Шашлык в ароматном маринаде из свежего лимона и ароматного лука — секреты приготовления и незабываемый вкус

Шашлык — это одно из самых популярных блюд на гриле, которое любят все без исключения. Но чтобы шашлык получился по-настоящему сочным и ароматным, важно правильно подготовить мясо и маринад. Один из самых вкусных вариантов маринада для шашлыка — лимонно-луковый маринад.

Содержание статьи:

• Приготовление шашлыка в лимонно-луковом маринаде
• Ингредиенты для маринада
• Подготовка мяса и маринада
• Приготовление шашлыка

Лимонно-луковый маринад придает шашлыку неповторимый цитрусовый аромат и нежную кислинку. Он отлично размягчает мясо, делает его сочным и мягким. В составе маринада присутствуют лук, который добавляет нотки сладости и приятный аромат. Кроме того, лимонный сок делает мясо более нежным и способствует его лучшему перевариванию.

Для приготовления лимонно-лукового маринада вам понадобятся свежий лимон, лук, соль, перец, специи по вкусу и немного растительного масла. Чтобы маринад хорошо впитался в мясо, его рекомендуется приготовить заранее и оставить на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Так вы сможете насладиться по-настоящему вкусным и сочным шашлыком.

Приготовление шашлыка в лимонно-луковом маринаде

Для приготовления шашлыка в лимонно-луковом маринаде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свиной или говяжьей вырезки;
• 2 лимона;
• 1 крупный лук;
• 3-4 зубчика чеснока;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Шаги приготовления шашлыка в лимонно-луковом маринаде:

1. Нарежьте свиную или говяжью вырезку кусками примерно 3х3 см.
2. Выдавите сок из двух лимонов и нарежьте лук полукольцами.
3. В глубокой миске смешайте лимонный сок, нарезанный лук и чеснок, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Добавьте в миску куски мяса и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Оставьте на 2-3 часа для пропитки.
5. Подготовьте мангал или гриль и разогрейте его.
6. Нанизывайте маринованные куски мяса на шампуры и расположите их на горячей решетке.
7. Жарьте шашлык на умеренном огне до готовности, периодически переворачивая.
8. Когда шашлык станет золотистым и хорошо прожаренным, снимите его с огня.
9. Подавайте шашлык в лимонно-луковом маринаде горячим с соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для маринада

Для приготовления лимонно-лукового маринада для шашлыка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 больших лимона
• 2 средних лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка сухих трав (петрушка, базилик, тимьян)

Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Готовый маринад готов к использованию для приготовления вкусного шашлыка.

Подготовка мяса и маринада

Чтобы мясо стало мягким и сочным, его необходимо предварительно промариновать. Для приготовления лимонно-лукового маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Лук — 2-3 шт.
• Лимон — 2 шт.
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Лук нарежьте полукольцами, лимоны выжмите в сок. В глубокую миску добавьте лук, сок лимона, растительное масло, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Мясо поместите в пластиковый контейнер или глубокую емкость, залейте маринадом так, чтобы мясо полностью покрылось. Плотно закройте контейнер или емкость пленкой и оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее 2-х часов. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем более насыщенным и ароматным получится шашлык.

Готовое мясо достаньте из маринада и откиньте оставшийся лук. Можно начинать нанизывать мясо на шампуры и готовить шашлык на гриле или углях.

Приготовление шашлыка

Для приготовления шашлыка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо (говядина, свинина, баранина) — 1 кг
• Лук — 2 штуки
• Лимон — 1 штука
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания

Шаги приготовления:

1. Подготовьте мясо, удалив лишний жир и пленку. Нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера.
2. Приготовьте маринад из лимона, лука, соли и перца. Для этого выжмите сок из лимона, нарежьте лук кольцами и смешайте сок лимона, лук, соль и перец в миске.
3. Добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше всего на ночь, чтобы оно пропиталось ароматами и стало более сочным.
4. Перед приготовлением шашлыка разогрейте гриль или мангал. Смажьте решетку растительным маслом, чтобы мясо не прилипало.
5. Нанизывайте мясо на шампуры и выложите на гриль. Жарьте шашлык до готовности, переворачивая его время от времени. Время готовки зависит от предпочтений — от 10 до 20 минут.
6. Подавайте готовый шашлык горячим с овощным гарниром или хлебом. Приятного аппетита!

Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна